Bar Management
Horeca
Hard Skill
Questo set di domande esplorano le principali aree di conoscenza in merito a mindset, metodi e strumenti in ambito del Bar Management. Sono volte alla verifica della conoscenza del ruolo, della gestione finanziaria e del controllo di gestione operativo. Sono adatte sia a persone con breve esperienza pregressa, purchè con un minimo di preparazione sulla materia e capacità di problem solving, sia a persone con un elevato livello di seniority.
Argomenti Trattati
- Leadership
- Gestione del personale
- Impostazioni e conoscenze pratiche di drink cost
- Gestione dei fornitori
- Cenni sui principali indicatori finanziari di controllo di un bar
- Marketing & Customer Care
Bio dell'autore
Matteo Gamberi: Ha frequentato diversi master in Ptalia e all’estero centrati sul Food & Beverage Management. Analista aziendale e Consulente tecnico specializzato in F&B Management con aree di focus in riorganizzazione interna e formazione; ricerca, selezione del personale; menù Strategy; F&B Management - Controllo di Gestione; creazione Accademie interne aziendali. Formatore presso Fomal e, in precedenza, presso Accademia del Bar. Come consulente, continua a credere nella continua ricerca ed innovazione delle tecniche valide al miglioramento degli aspetti gestionali, nella metodologia che coniuga le esperienze lavorative con capacità di analisi: un approccio orientato alla eccellenza.