Davide Cobelli: Ha una vastissima competenza nell’ambito del caffè, per questo è ritenuto uno dei personaggi di spicco della scena mondiale del caffè. Da oltre dieci anni è stato consulente e formatore per molte aziende italiane, con la sua Accademia ha formato migliaia di Baristi in Italia e all’estero. È giudice internazionale per le gare di Baristi Mondiali dal 2015, coordinatore Education e coordinatore Nazionale della Specialty Coffee Association. Negli ultimi anni si è dedicato con successo alla formazione nell’ambito sensoriale e ha vinto il Campionato Italiano di Tostatura nel 2020, piazzandosi al settimo posto al mondo ai mondiali di quell’anno.